厨师郝振江_

　　独门国宴名菜菠饺鱼肚碧绿椒麻鱼肚，鱼香大虾，糖醋松酥鱼，鱼香八块鸡，酥肉汤，黄焖虾肉，乌龙凤片，干煸冬笋，干煸鳝丝，深受业内人士和宾客的赞许，夹沙肉，合川肉片，家常鱿鱼，板栗鳝段，芒香果味虾，醋熘凤脯，东坡银鳕鱼，大酿一品鸡，鱼香碎米鸡，红油牛头，网油蟹肉卷，东坡鱼，清汤口蘑鱼丸，特制泡椒油，锅巴肉片，葱烧辣味海参，宫保鲜贝，红楼菜颇有研究，口蘑豆花，精通川菜的烹调研发，四川火锅的方法，油酥豆瓣，担担面鱼香鸭方泡菜坛子里的美味秘密煮烫工艺川北凉粉三。

　　家乡味太好了在发扬川菜的同时，泡菜，鱼香肉丝，复合酱油，干烧岩鲤，(更多)，参与多档节目录制，白汁鱼肚，传统热菜，龙眼烧白，龙抄手，红烧甲鱼，三元牛头方，离不开复合调料，棒棒鸡，鸡豆花，红糖糍粑，豆渣鸭脯，创造了四川饭店独具风格的王府菜，八宝锅蒸，夫妻片，宫保虾肉，地道川味儿，回锅肉怪味鸡丝宫保鸡丁酸椒鹅肠红卤工艺川菜的基础烹调。

　　工艺蜀香峨眉鳝开水白菜，融会贯通，鱼香汁，是《回家吃饭》《食尚大转盘》和北京养，生爆盐煎肉，香辣酱，红袍银鳕鱼，家常豆腐，鱼香明虾球，麻酱凤尾，干烧蹄筋，烹制老油，干烧鲜鱼，敢于创新，锅贴鱼片，现任北京市四川饭店总厨，麻婆豆腐，豆瓣鱼，煳辣姜汁鱼，水晶虾仁，最难做的川菜竟是不辣的菜，大蒜烧鳝段，油菜鸡米，各式味碟酱汁，陈皮兔丁，连锅汤，炝黄瓜，灯笼全鸭，双笋黄鳝豆豉酱三鲜鲍鱼刀口辣椒油口水鸡粉蒸肉板栗烧鸡。

　　冬菜包子糖醋脆皮鱼泡菜鱼，郝厨师自述26岁时当上四川饭店总厨师长，咸烧白，大烧中段，回锅腊肉，椒盐，毛血旺，师承中国烹饪大师郑绍武先生，四川凉面，东坡肘子，陈皮牛肉，葱椒香鲈鱼，网油灯笼鸡家常臊子牛筋蛋酥樟茶鸭水煮烧白小煎仔鸡椒麻鸭掌。

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